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扁肉，这是南方的叫法，北方叫馄饨，川渝叫抄手，江西一带叫清汤，广东一带叫云吞，做法大同小异，馅料是各取其好，想吃什么馅包什么馅。我家姑娘爱吃马蹄馅的，咬起来鲜脆爽口，所以每次包扁肉我都会加入马蹄，口感真的很好哦！
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备250克扁肉皮（我买的现成的，省事）。
2/13 200克瘦肉剁烂。
3/13 6个马蹄切碎。
4/13 把马蹄碎和肉末放一起，加入适量盐、鸡精、3克白糖、少许生抽，少许油。
5/13 一起搅拌均匀。
6/13 取扁肉皮一块，加少许肉馅。
7/13 沾点水后对折。
8/13 再把底下两个角沾点水叠在一起。
9/13 全部包好。
10/13 锅里水烧开，加入少许油、盐。
11/13 把包好的扁肉下入锅中。
12/13 煮约2分钟待所有扁肉全部浮起，加入少许鸡精即可。
13/13 出锅，滴入2滴麻油，撒入葱花
