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扁豆焖面是老北京人最喜欢吃的面 食之一！焖面手艺很重要，焖好的面条，每一根儿都浸入豆香及肉香！
40分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/10 首先准备好扁豆焖面全部主料；
2/10 扁豆洗净后祛除两边纤维丝儿；
3/10 掰成均匀3-4公分长段儿；
4/10 猪肉切片用料酒、生抽腌制10分钟
5/10 好锅内加底油，放入葱姜蒜爆香后，加入猪里脊肉丝；
6/10 肉丝变色后，加入扁豆，料酒、生抽、糖、盐煸炒；
7/10 扁豆变色后，不要动，扁豆垫底，把手擀面平摊在扁豆之上。倒入开水没过1/2面体即可。
8/10 扁豆及面会逐渐变软，小火收汁，间断翻炒，15分钟后放入蒜蓉即可盛盘；
9/10 扁豆焖面盛出摆盘高清图一张，香溢满屋；
10/10 正宗老北京扁豆焖面成品图，感谢观赏！
1、扁豆焖面纯手艺活儿，焖面过程不易掌握，初学少加水！
2、扁豆必须祛除纤维丝儿，口感佳！
