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西葫芦在我们这又俗称占瓜，这道菜很美味，老公喜欢。
25分钟
家常味
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1/8 西葫芦一个，洗净。
2/8 中间切一刀分成四等份，再切半分为八等份，最后切片，切出如图的扇形。
3/8 鸡蛋取4个打入碗里，搅拌成蛋液备用。
4/8 锅里倒入食用油，滑入鸡蛋，煎至6分熟盛出备用。
5/8 锅里倒少许油，葱切碎下锅爆香。
6/8 倒入西葫芦，大火快炒至断生，加一勺蚝油，继续翻炒。
7/8 倒入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味。
8/8 出锅。
大火快炒锅特别干的时候，可喷少许水，最后收汁。
