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厚千张，在我们这又叫碳锅千张，有一种独特的传统味道，现在做豆制品，豆浆都是用蒸气充熟的，这种碳火铁锅熬豆浆做的豆制品很少了！ 吃的不光是它的香味。重要的是，能吃到传统的味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 与正常千张的比较
2/11 切成半厘米宽的条
3/11 洗干浄佐菜，全切丝
4/11 千张茌开水锅里煮三分钟，捞出沥水
5/11 锅中加入素油和猪油，待猪油完全融化
6/11 放入所有佐菜，炒香。
7/11 倒入千张丝翻炒
8/11 加酱油和五香粉翻炒匀后，加适量开水煮一会儿
9/11 待汤汁变浓加糖和盐。
10/11 再来点鸡精，翻匀即可。
11/11 成品图。
最好有猪油能用一些，加些猪油更好吃。
菜全部进锅以后一定要，加少许水，煮1分钟左右。这样吃出去了才更软糯。
