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第一次做总搞不懂为什么不松软，蛋白打不好
1小时8分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/17 蛋挑选的时候最后中等大小
2/17 面粉我多称了，因为过筛的时候会耗掉一点哦！
3/17 这里是蛋白的糖，我个人比较懒，所以蛋黄的糖不单独出来
4/17 打鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，我用的的自己养的鸡生的蛋，这里的蛋有白色的小点，一个老师傅告诉我这个有利于打发蛋白～
5/17 蛋黄分开
6/17 加50克糖入蛋黄
7/17 65克牛奶后搅拌一下，放傍边等糖溶化
8/17 此时蛋白加入98克的糖（分2次加入）用打蛋器打发蛋白
9/17 打到起尖有花纹
10/17 旁边的蛋黄和糖溶解了后加入65克调和油充分搅拌，让她们融合一体
11/17 油和蛋黄融合后，面粉过筛加入蛋黄搅拌（炒菜一样前后搅拌，不可以打圆圈哦）
12/17 搅拌成糊状！面粉没有颗粒
13/17 蛋白加入面糊中炒菜式搅拌，蛋白分2次加入（如果蛋白和面糊搅拌不均匀的话，烤的时候啊表面会裂开）
14/17 搅拌完毕
15/17 导入10寸磨具中，振点气泡
16/17 烤箱要先预热10分钟，我家烤箱用150度。上下恒温，大概要48分钟，每一个牌子的烤箱都不一样，这个就看自己啦
17/17 成品出来啦，这个明显是蛋白和面糊搅拌不均匀，导致分裂了，不过不影响口感
这个给新手们几个我失败后出来的结论，
1.装蛋白的容器千万不可以有水，不然蛋白是打发滴，
2蛋糕出炉的时候一定要立马拿出来，狠狠的往地上一震，快速反过来让它透气，这样才不会扁下去，*不熟
