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11月6日《食尚大转盘》播出节目《小吃大乾坤》 这是正宗的肉夹馍，可这是？这是地道的西安小吃，可这是？看沸腾的油泼辣子如何点燃全场？做牛肉有玄机，牛肉炒不嫩您找他！牛肉炖不烂您找他！牛肉大战三大回合，火药味儿浓门道多，一起看小吃大乾坤，美味牛肉酱送到您餐桌。别忘了11月6日21:17分，一起看《食尚大转盘》之《小吃大乾坤》。
20分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 将羊肉与葱、姜、小块桂皮、3粒八角、花椒、红茶一同放入清水锅内煮制30分钟。
2/5 将野韭菜花、香菜、葱、蒜、洋葱、剁碎，依次加入蚝油、海鲜酱、酱油搅拌。
3/5 将煮熟的羊肉与辅料捞出，在羊肉汤内依次加入黄花菜、面筋、花生米、木耳、切成小块的奶豆腐，一同煲煮。
4/5 将煮熟的羊排涂抹上拌好的酱料，再依次撒上瓜子仁、孜然粉、辣椒面，用砂纸包裹起来。
5/5 盐炒干，铺在锅底，纸包羊排入锅，再在纸包上撒上盐，小火焗烧15分钟后出锅，装盘即可。
