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云耳含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质，多吃还可以*养颜，而且还可以防治缺铁性贫血。
25分钟
红油味
初级
其他
凉拌
其他
1/12 云耳用清水泡软，大概2小时左右即可
2/12 这就是泡软的云耳，因为我买的这种云耳很小一朵，没有蒂。所以不用撕开，也不用去蒂。
3/12 准备好所需要的的配料。葱切断，蒜去衣剁碎，辣椒切圈。
4/12 锅里水烧开，放云耳焯水一分钟
5/12 捞起用冷开水泡洗一遍（我提前一晚把冷开水放进冰箱里冷藏，备用）
6/12 将云耳沥干水分。
7/12 云耳用个大盘装，将辣椒，葱，香醋，豉油，盐，用筷子拌均匀。（豉油有咸味，加盐要适量）
8/12 上面撒上蒜蓉
9/12 热锅放少许油，爆香葱头
10/12 将爆好的葱油淋在蒜蓉上
11/12 再加上适量的芝麻油拌均匀。（放冰箱冷藏味道更好）
12/12 成品
喜欢吃香菜的，最后加点香菜，味道不错。配料的量可以按个人的口味增减。
