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这道菜主要以鱼鲜的基础上调出了蒜香和微甜的搭配。加上他是野生鱼类，营养价值和鱼鲜味都是极好的。
15分钟
甜味
中级
其他
炒
其他
1/9 买回来的鱼洗净去内脏和腮，鱼身如图改刀好进味。
2/9 裹一层淀粉，这种鱼不适合煎，容易破相。
3/9 热油下锅，
4/9 炸至6成熟。出锅待用
5/9 配料蒜瓣儿，大葱。
6/9 开始做鱼，倒少许油炸葱花蒜瓣儿出香味，添两炒勺水开始调味，以上调味料以此入汤。锅开下鱼，晃动锅身，小火慢炖。
7/9 中间我又加了一次水，汤汁收浓，准备出锅。
8/9 用筷子把鱼事先捞出，然后把汤汁倒入盘内，成品
9/9 成品
出锅一定要小心，肉嫩易烂。
