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红糖含有95%左右的蔗糖，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
45分钟
甜味
中级
其他
拌
山西菜
1/14 和面所需材料称重备用～
2/14 酵母、白糖放入40℃以下的温开水中，调匀，静置20分钟备用～
（酵母水静置20分钟，水的表面能看到发酵的样子～）
3/14 油酥所需材料称重备用～
（我们张家口人从小吃惯了麻油，现在做面食还是习惯用麻油，觉得做出来的面食口感更好，颜色看着更有食欲，有种情怀在里面:），其实用玉米油、花生油等等都可以，请随意）
4/14 红糖馅所需材料称重备用～
5/14 发酵好的酵母水分次加入面粉中，和成光滑面团，发酵2个小时以上～
6/14 麻油加入面粉中，搅拌均匀制成油酥，备用～
7/14 红糖加入面粉中，拌匀制成红糖馅，备用～
8/14 发酵好的面团，大量蜂窝～
（这几天一直阴冷不见太阳:( ，家里又还没有送暖气，发酵的面团不够理想，好在最后的成品还不错）
9/14 发酵好的面团多揉一些时间，充分排气，取一半擀成大的面片，抹匀油酥～
10/14 从下往上卷起～
11/14 卷成长条状，切成四段～
12/14 拿起面段两端，两只手往反方向扭，按成面饼～
13/14 像擀饺子皮一样把面饼擀开，包入红糖馅，擀成圆饼，放置20分钟，进行二次发酵～
14/14 来张成品图～
（用烤箱烤了三个，其余都是用电饼铛烙的，感觉电饼铛烙的口感更好～烤的糖酥饼，烤箱温度是180℃，时间是15分钟）
还是一样，做饼的面要软～不喜欢吃甜或不能吃甜的朋友，不放红糖馅，油酥里放适量的盐，就是咸酥饼，同样很棒～～
