静～可可蛋糕（电饭锅版）

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  1/14 各种做蛋糕所需材料备齐待用～

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  2/14 准备两个洁净无水容器，4个鸡蛋将蛋清、蛋黄分开打入两个容器中～

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  3/14 蛋黄打散打匀～

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  4/14 打匀的蛋黄加入16g白糖、茶籽油、牛奶，充分搅拌～（玉米油、花生油、橄榄油等等都可以）

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  5/14 搅拌后用滤网过滤掉泡沫，留下细腻蛋黄糊～

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  6/14 筛入低筋面粉、可可粉，轻柔搅拌至无细小颗粒即可，放到一边备用～

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  7/14 蛋清滴几滴柠檬汁，打出泡沫，放入13克白糖～

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  8/14 用打蛋器打至蛋清液变细腻，颜色变浅变白，再次放入13克白糖～

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  9/14 继续用打蛋器加工至蛋液打发，呈半固态状，放入剩余的14克白糖～

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  10/14 接下来打蛋器开到最大档，将蛋清液充分彻底打发，提起打蛋器能拉出尖角，说明打发成功～

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  11/14 取1／3打发的蛋清，加入蛋黄糊中，上下搅拌至均匀～

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  12/14 蛋糕糊搅拌均匀后，倒回到打发的蛋清容器中，与剩余的2／3打发蛋清上下翻炒搅拌至均匀～（切勿画圈搅拌）

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  13/14 电饭锅先预热，内胆刷油，铺3层油纸（避免蛋糕底部烤糊），倒入蛋糕糊，端着锅内胆在台面上震几下，震出大的气泡～

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  14/14 按下煮饭键，大约三四分钟按键跳至保温，这时在蒸汽孔压块毛巾～保温5分钟再次按下煮饭键，跳到保温后等10分钟左右第三次按下煮饭键，再次保温状态10分钟，美味可可蛋糕新鲜出炉～～

小贴士

看蛋糕是否彻底熟透，可用一根牙签扎入蛋糕内部，拿出牙签很干净，说明蛋糕已经熟好～如果牙签上粘着少许面，说明蛋糕还略欠火～

作者: 夜阑人静56

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