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适当的凉菜可调节胃口，加入香菜是个人爱好。
15分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/10 锅中倒适量清水，加入桂皮、八角，适量盐，再加入1勺油。
2/10 接着放入毛豆，水开后再煮3分钟左右。
3/10 出锅后沥干水分，倒入提前备好的冰水中浸泡，用时取出。
4/10 把香菜切段，葱、姜、蒜分别切粒。
5/10 把切好的材料放进碗里，加适量盐。
6/10 加适量鸡精。
7/10 加适量醋。
8/10 加适量老干妈豆瓣酱一起稍微拌匀。
9/10 另起锅热油，加入花椒扁香，然后丢掉花椒不要。
10/10 把油倒进碗里一起拌匀，淋在毛豆上即可。
煮毛豆时加调料是为了提味，油是为了保护色泽，切记不可煮过久，太烂口感不好，也可中途试吃一下，根据个人口感而定。
