酸辣泡爪的做法_菜谱_香哈网
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酸辣泡爪
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酸辣泡爪

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独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.0万

*,自己做健康少添加,三五知己闲聊时的好伴侣

作者: 邵美三岁啦14
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料(这个配料是微辣口味)

    1/6 准备好材料(这个配料是微辣口味)

  • 鸭掌要用开水煮,慢火煮大约20分钟,煮到感觉可以差不多能脱骨就可以了,这样泡出来的时候会很好咬

    2/6 鸭掌要用开水煮,慢火煮大约20分钟,煮到感觉可以差不多能脱骨就可以了,这样泡出来的时候会很好咬

  • 干辣椒,花椒,姜片,盐,放一起加300毫升的水一起煮,煮出味就可以了

    3/6 干辣椒,花椒,姜片,盐,放一起加300毫升的水一起煮,煮出味就可以了

  • 煮好的鸭掌捞出来,晾干水,辣椒水也要摊凉,找个玻璃罐子,擦干,将辣椒水倒进去,鸭掌一个一个放进去,然后加酱油,冰糖,白醋,白酒,柠檬片,水分要盖过鸭掌,不够水时可以加凉白开

    4/6 煮好的鸭掌捞出来,晾干水,辣椒水也要摊凉,找个玻璃罐子,擦干,将辣椒水倒进去,鸭掌一个一个放进去,然后加酱油,冰糖,白醋,白酒,柠檬片,水分要盖过鸭掌,不够水时可以加凉白开

  • 这是装好罐了,密封放冰箱一个礼拜左右就可以开罐了。

    5/6 这是装好罐了,密封放冰箱一个礼拜左右就可以开罐了。

  • 今天开罐啦,摆个盘,拿相机拍一张,嘿嘿

    6/6 今天开罐啦,摆个盘,拿相机拍一张,嘿嘿

  • 小贴士

    配料可以自己琢磨着搭配,因为我是南方人,不重口味,这做出来的是微辣的,喜欢辣的可以自己加多点辣椒花椒。最重要就是煮鸭掌的时候要掌握好火候,时间不够,咬不动,时间太久,会烂皮,影响口感

    作者: 邵美三岁啦14

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