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椰蓉的浓香，椰蓉的美味，只有爱它的人才会懂。
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 材料备齐。
2/9 准备面包桶，按先液体后固体的方式，依次将牛奶、鸡蛋、黄油、糖，面包粉放入桶内，最后将盐和酵母对角放在最上层，启动面包程序。
3/9 约110分钟，面包机完成搅拌、揉面、松面、醒面，发酵五大工作。
4/9 烤箱预热，烤盘铺上锡纸，将面团取出，进行揉捏排气，并分割成大小均匀的面包胚。
5/9 烤箱底层另放一个烤盘，烤盘中加入59~60℃的热水，将面包胚送入烤箱中层，进行第二次发酵，发酵期间要换一盆热水。
6/9 约50分钟，第二次发酵完成，取出面包胚，先刷上一层蛋液，再撒上椰蓉。
7/9 送入烤箱上下火180度，约烤20分钟，蛋液上色后，盖上锡纸再烤5分钟。
8/9 椰香浓郁的小餐包好了。
9/9 来张特写。
小餐包不需要那么麻烦，黄油不需要等到揉面完成再加入。
蛋液上色后，在面包上盖一层锡纸可防止上色过度，影响面包口感及成色。
