保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 361收藏
独家 · 7.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.1万
牛柳超级嫩，杏鲍菇爽滑，放了尖椒吃起来辣辣的，很棒的一道下饭菜！ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
15分钟
辣味
中级
其他
炒
其他
1/10 牛里脊切丝
2/10 放入少量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱丝和姜丝
3/10 戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟
4/10 杏鲍菇切丝
5/10 葱，姜和料酒切丝
6/10 锅中放入少量油（比平时炒菜要多），炒牛肉加入少量生抽，炒熟盛出
7/10 锅中放入少量油爆香葱，姜和尖椒
8/10 放入杏鲍菇加入少量生抽，盐和糖翻炒几下，加入少量水炖一会
9/10 汤汁收干放入牛柳翻炒几下
10/10 盛出
新鲜牛肉具有正常的气味，较次的肉有一股*味或酸味， 看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
