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咯牙鱼富含蛋白质，具有消除水肿，维持钾钠平衡，提高免疫力等功效。咯牙鱼红烧肉质鲜嫩，味道鲜*
28分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 将咯牙鱼去内脏，洗干净备用。
2/7 将葱切成小段，姜切成末，大蒜拍扁，香菜掰开洗干净备用。
3/7 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
4/7 放入咯牙鱼将其两面煎一下。
5/7 放入料酒,老抽,十三香,盐,放入一碗水，将其煮至剩点儿汤汁。
6/7 出锅前放入香菜,鸡精调味即可。
7/7 成品图。
用山茶油可以去除咯牙鱼的腥味。咯牙鱼煎的时候翻面动作要轻，以免将咯牙鱼翻烂。
