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河南蒸菜
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河南蒸菜

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河南蒸菜是一道既简单又美味的家常菜,主料可用各种蔬菜的叶或茎拌上面粉蒸熟,再搭配上料汁食用。今天我做的是芹菜叶蒸菜,以前只吃芹菜茎,叶子都扔了。后来还是妈妈教的的方法既不浪费了菜叶也吃到了另类的美味。

作者: 113366
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 芹菜叶洗净捞出来淋去水分

    1/9 芹菜叶洗净捞出来淋去水分

  • 等菜叶上的水分还有少许时,放入容器内加入适量油,五香粉拌匀。

    2/9 等菜叶上的水分还有少许时,放入容器内加入适量油,五香粉拌匀。

  • 再放入适量面粉,盐和菜叶拌匀(面粉量的多少随意,一般菜叶表面粘上一层面粉即可)

    3/9 再放入适量面粉,盐和菜叶拌匀(面粉量的多少随意,一般菜叶表面粘上一层面粉即可)

  • 蒸锅里放水烧开,笼屉上铺上笼布,把拌好的芹菜叶均匀摊在笼布上,不要压实,要蓬松放。

    4/9 蒸锅里放水烧开,笼屉上铺上笼布,把拌好的芹菜叶均匀摊在笼布上,不要压实,要蓬松放。

  • 开锅蒸15分钟即可(根据菜量多少定时间)

    5/9 开锅蒸15分钟即可(根据菜量多少定时间)

  • 放入容器内用筷子抖散

    6/9 放入容器内用筷子抖散

  • 把蒜泥(我提前做好的蒜泥在冰箱里冷藏)放入适量盐,醋,生抽,香油调成料汁

    7/9 把蒜泥(我提前做好的蒜泥在冰箱里冷藏)放入适量盐,醋,生抽,香油调成料汁

  • 把蒸菜盛入盘子中和料汁一起上桌,或拌着吃或蘸着吃都行

    8/9 把蒸菜盛入盘子中和料汁一起上桌,或拌着吃或蘸着吃都行

  • 再来一张

    9/9 再来一张

  • 小贴士

    菜叶先拌上油是为了锁住蔬菜里面的营养成分流失,而且蒸时不容易粘黏到一团。

    作者: 113366

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