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汉堡胚(手工揉面版)
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汉堡胚(手工揉面版)

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独家 · 3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.7万

明早准备吃汉堡包,不喜欢外面买的,所以从胚开始都自己动手才放心

作者: 荼靡80
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除黄油外所有食材和一起

    1/10 除黄油外所有食材和一起

  • 揉成光滑面团

    2/10 揉成光滑面团

  • 加入黄油

    3/10 加入黄油

  • 通过拽摔打的方法揉至出膜

    4/10 通过拽摔打的方法揉至出膜

  • 盖上盆子发酵

    5/10 盖上盆子发酵

  • 发酵至2.5倍大

    6/10 发酵至2.5倍大

  • 拍打排气后分成四份团圆面团盖上保鲜膜醒15分钟

    7/10 拍打排气后分成四份团圆面团盖上保鲜膜醒15分钟

  • 转移到铺了油纸的烤盘上,入烤箱30度30分钟进行第二次发酵

    8/10 转移到铺了油纸的烤盘上,入烤箱30度30分钟进行第二次发酵

  • 发酵至两倍后涂上蛋液撒上白芝麻,预热好的烤箱,180度上下火中层20分钟即可

    9/10 发酵至两倍后涂上蛋液撒上白芝麻,预热好的烤箱,180度上下火中层20分钟即可

  • 出炉啦!想怎么吃都可以

    10/10 出炉啦!想怎么吃都可以

  • 小贴士

    各家烤箱脾气不同,注意温度与时间的控制,最好守在烤箱边上,面包微上色即可,我就因为偷懒没守,导致有些过火的样子。

    作者: 荼靡80

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