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猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。
40分钟
五香
中级
其他
炒
其他
1/10 准备好材料。
2/10 猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
3/10 重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4/10 煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
5/10 沙姜拍扁切碎。
6/10 洋葱切小块。
7/10 炒锅下油，炒香沙姜。
8/10 倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
9/10 倒入洋葱，炒两分钟左右。
10/10 炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
