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以前做过糖麻花，炸出来的颜色发红，因为有糖。今天出的是咸麻花， 颜色是金黄的。 里面加了鸡蛋和底油，会很酥很脆，又是一种全新口感，不敢多吃糖的朋友，可以选择这一款哦。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/17 准备好各种食材。
2/17 把鸡蛋液打在面粉，加入盐1g和植物油30g。
3/17 明矾0.5克，用少量的水化开，倒入面粉中。
4/17 把面粉拌成絮状，如果蛋液不够，可以适当加水。
5/17 揉成面团，静置十分钟。
6/17 十分钟后，再揉成光滑的面团。
7/17 然后把面团揪成几个长型小面剂，刷上油，常温下静置20分钟。
8/17 取一个小面剂，用双手搓成长条状。
9/17 搓约六十厘米长，双手从相反的方向搓，把面拧成绳状。
10/17 提起面的两头合并在一起，女儿会自动的扭绞起来。
11/17 返回案板上，一手固定一拖，另一个手从另一头往紧搓。
12/17 搓到上了劲，提起面从1/3处折上，又自动扭在一起。
13/17 把另外1/3顺着已经扭好的纹路盘过去。把面头塞进环形中。
14/17 锅里放油，勺子插进筷子周围起泡为止。
15/17 放进麻花慢火炸制。
16/17 不停地用筷子翻动，以免一边炸得过火。
17/17 炸至金黄捞出，装盘。
