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家里人都喜欢吃辣的
25分钟
辣味
中级
其他
炒
云南菜
1/7 鸡腿肉去骨切小丁状，放适量盐、胡椒粉、料酒和鸡粉捏均匀，腌制15分钟
2/7 把青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒(没拍出来)，都切丁备好
3/7 锅内多到点油，烧至七分热，倒入鸡丁翻炒炸至金黄
4/7 把鸡丁捞出控油
5/7 锅里留油，放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味
6/7 倒入青红椒，加少量白糖、酱油、盐和料酒继续翻炒，看青红椒熟倒入鸡丁，翻炒均匀
7/7 起锅前放入葱丁，翻炒均匀后装盘。
加点鸡粉腌制鸡丁后，肉质更香嫩
