番茄虾球

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  1/12 准备好虾，去头，去壳，从背上开一刀取虾线

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  2/12 收拾好的虾仁加葱姜末料酒蛋清上浆抓匀

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  3/12 处理西红柿，西红柿顶部1/3处切开

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  4/12 用勺挖出西红柿瓤，别弄穿了。取出的肉，切细丁，越细越好，这步忘了图片

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  5/12 再切点姜粒蒜粒

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  6/12 热锅里加油，稍多点，下入姜蒜粒

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  7/12 炒香姜蒜粒下入虾仁至变色

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  8/12 铲出虾仁

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  9/12 锅里留底油，下入切好的西红柿末

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  10/12 小火慢炒至西红柿末起沙，汤汁变浓时下入虾仁，翻炒均匀就可以出锅

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  11/12 把炒的虾仁用勺子盛进西红柿内，就上桌了

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  12/12 再来一张

小贴士

西红柿瓤要切成末，越细越能出沙，炒西红柿汁小火慢炒，虾仁不宜炒太久

作者: 蓝色小调

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