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这道清淡的鱼头豆腐汤特意为感冒才好的儿子做的～用老豆腐和鱼头煲了40分钟豆腐味儿完全释释放在鱼汤之中，味道超好～做法简单用料少却不腥更不油腻～
28分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 鱼头对半破，再把鱼肉和腮那里分开，老豆腐切小坨，姜切小片，小葱头切段，葱切葱花；
2/7 锅内放少许油烧热，放入姜和葱头；
3/7 再放入鱼头炒黄，再倒入适量料酒翻炒一下；
4/7 再倒入适量清水，和少许白糖（白糖起提味作用），放入砂锅大火煲开，转中小火15分钟；
5/7 再倒入豆腐转小火煲25分钟；
6/7 再放入一勺盐盖上盖子煮1分钟（注意不要翻动），关火放入少许味精就完成了，搅拌一下出锅即可；
7/7 成品。撒上点葱花，味道特鲜，开吃吧！
砂锅煲的过程中不用翻动，煲的过程中老豆腐会膨胀得很大，没关系的，关火后就变小了！如果没有砂锅电饭煲也是一样可以煲的～
