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茄子炒肉片，是以茄子和猪肉为主料做出来的一道家常菜，味道鲜香可口。
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 鸡胸肉切片。
2/12 茄子洗净去皮切薄点的片。
3/12 葱姜蒜切片。
4/12 青红椒切块。
5/12 肉片内加入一个鸡蛋，少许淀粉、料酒、酱油、盐腌制一会。
6/12 腌制好的肉片。
7/12 热油倒入肉片划散炒制。
8/12 炒好的肉片盛出。
9/12 另热油爆香葱姜蒜片。
10/12 倒入切好的茄片翻炒。
11/12 翻炒至软时加点盐，放入肉片青红椒翻炒片刻即可出锅。
12/12 成品图。
高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。
