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最爱吃高蛋白低脂肪的牛肉，我家老弟的最爱，他是除了兔肉就是牛肉，所以这是逼着入学做好呀！ 我家隔三差五的吃，现在是把这牛肉和兔肉已经做的炉火纯青了！各种花样的做法样样换着吃！哈哈！特过瘾！ 昨儿买来的百来块牛肉分成四次做，水煮了四分之一，炒洋葱吃了四分之一，还有就是今天的酱爆，剩下的四分之一明儿再说！
40分钟
家常味
初级
其他
酱爆
其他
1/10 成品图。
2/10 牛肉已经切丁。放入碗里加白糖，生抽，蚝油，淀粉，现磨黑胡椒碎抓匀腌制30分钟。
3/10 青椒切丁，洋葱切丁，姜切片，大蒜切碎。
4/10 热锅凉油下腌制好的牛肉粒大火翻炒至变色片刻后盛出。
5/10 盛出备用。
6/10 留底油，下姜蒜，干辣椒，花椒粒，青椒，洋葱小火煸炒片刻。
7/10 倒入牛肉粒转大火翻炒！
8/10 依次调入少许老抽，鸡精和孜然粉炒匀，翻炒至牛肉粒熟即可！
9/10 盛出装盘！
10/10 成品图！
牛肉炒制适量不宜过长，熟透又不炒过即可。
切丁的时候别切太大块，不易熟。
辣椒和花椒随自己喜好增减！
