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在我们老家那里有“上车饺子，下车面的说法”，今儿老公出差，肯定得吃饺子啊！ 饺子馅儿可荤可素，成品饺子可煎、炸、蒸、煮，做法多样！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 面粉里加入清水，搅拌成絮状。
2/16 揉成光滑的面团，放盆子里盖盖子醒20～30分钟。
3/16 肉馅加里放入所有调味料，顺时针搅拌上劲。
4/16 干木耳泡发洗净，开水中焯烫，过凉水沥干水分。
5/16 韭菜洗净切丁，木耳切丁，和拌好的肉馅放在一个盆子里。
6/16 沿一个方向搅拌均匀。
7/16 面板撒薄粉，把面团揉的更光滑一些，多揉一会儿。
8/16 取一块面团搓成长条状。
9/16 揪成大小一致的记忆
10/16 按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
11/16 取一个饺子皮，中间放入适量的饺子馅儿。
12/16 先捏紧中间，再捏紧两边。依次捏好所有饺子生坯。
13/16 锅中烧开水，放入饺子，水开饺子浮起后加一碗凉水，盖上锅盖，水再次烧开时，再放入一碗凉水，再盖盖子。
14/16 水烧开时在煮一会儿，关火，饺子就煮好了，开始捞饺子装盘。
15/16 成品图。
16/16 再来个近照，香香哒！
和面时放的鸡蛋可以不放。
调味料依据自家喜好添加。
因为是韭菜馅不宜煮太长时间。
