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秋天是吃莲藕上市的季节，我们这莲藕分菜藕和野藕。菜藕个大，少淀粉，甜而爽脆，适做凉拌和炒藕，也可生吃。而野藕细长，多淀粉，只能适合炖汤吃，而野藕炖排骨是寻常人家常做的一道汤，营养丰富，老少皆宜。
24分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/6 准备野藕去皮并洗干净
2/6 把野藕切成滚刀，并用清水泡着，以免变黑。
3/6 排骨剁块，并洗干净，用清水把排骨里面血水漂洗出来。
4/6 把野藕和排骨放入电压锅中，放少许生姜片，并加水，调到排骨汤的指示灯的位置上就行了。
5/6 电压锅煮好后，就可放盐调味，并撒少许胡椒粉和葱花
6/6 调好味后就倒入碗中，可以吃了
买野藕一定要选两头带藕节的，以免泥水侵入藕眼里，就无法清洗干净了。切好藕后一定要用清水泡着，并要换水几次，这样藕才不会容易变深色。
