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酸菜牛肉面加了酸菜、泡椒、泡姜、泡蒜，真好吃。
44分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/11 牛肉切薄片。（解冻过程泡水久了，所以颜色变这样）
2/11 牛肉加料酒，生抽，淀粉，少许盐腌二十分钟。
3/11 将酸菜洗净切粗丝，香葱、泡姜、泡蒜、泡椒切末，准备豆瓣酱。（我用的是自己泡的榨菜叶）
4/11 坐锅，油烧五成热炒豆瓣酱。
5/11 再加入泡椒，泡姜，泡蒜，酸菜炒两分钟。
6/11 倒入开水，煮三分钟，然后加入腌好的牛肉，迅速划散，煮滚一分钟，加生抽，鸡精调味，倒出备用。
7/11 烧一大锅开水，加点盐。
8/11 水开后下面条，大火煮两分钟。
9/11 将酸菜放碗底，面条捞起放上面。
10/11 用漏勺舀起牛肉片摆在面上，浇上汤汁。
11/11 最后撒上葱花，烫一片生菜叶，马上吃面。
面不要煮久了。
