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油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富。 油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。 爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。 香菇油菜也是我们家的最爱，干香菇和新鲜的香菇你都试试，味道是不一样的。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备择好的油菜，选择新鲜没有黄叶子的
2/10 苏打水泡上15分钟，用清水冲洗几遍(苏打水去农药残留)
3/10 洗干净，控干水分，备用
4/10 准备葱椒蒜末适量，虾皮洗净，控干水分备用
5/10 锅烧热，倒油，下葱姜蒜末煸炒
6/10 再放入虾皮，煸炒出香味，可以放油菜了
7/10 炒至油菜变软，担心别炒大了，变黄了
8/10 迅速放蚝油、盐、料酒，翻炒几下就出锅
9/10 炒好装盘
10/10 出锅的虾皮晶莹剔透
虾皮不要泡，泡完没有海鲜那种特新鲜的感觉了，注意出锅时放盐的量，因为海米本身有点咸。
放点蚝油是提鲜的，放点料酒去腥的，综合一下味道那是相当好的。
注意不要炒过了，变的颜色不那么翠绿翠绿的了。
