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茄子，是家里常吃的菜之一！每周都会做两三次，换着方法做，做出不同的口味来！这次我们吃得是咸蛋黄烧茄子！
40分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/10 看下成品图！
2/10 茄子，切段，放适量的淀粉和盐腌制十五分钟左右！
3/10 锅里放适量的油，烧热后，七八层热的时候，把茄子放入炸成金黄，也许这茄子品种不一样，炸出来是青的！
4/10 茄子炸好，沥干油！把青辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，咸鸭蛋去白留黄，备用！
5/10 锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入，爆香！
6/10 把青辣椒放入炒片刻！
7/10 把茄子和蛋黄放入，一起翻炒，把蛋黄炒碎！
8/10 放适量的生抽，鸡精，调味！
9/10 盛起装盘！这道菜就完成了！
10/10 看看哪张图片好？
茄子油锅炸之前，记得放适量的点淀粉和盐，减少茄子吸太多油！
