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水煮螃蟹
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水煮螃蟹

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螃蟹不管是水煮或者蒸煮,每个地方每个家庭都有着自己的食用方法,有的会放入葱姜蒸煮,而我们家一般做海鲜只放少量水,花椒,盐用来清煮,这是当时海边渔民告诉我们的方法,真正吃出了海鲜的原汁原味!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 螃蟹数只备好!

    1/5 螃蟹数只备好!

  • 每一个都用毛刷清洗干净!

    2/5 每一个都用毛刷清洗干净!

  • 剪掉螃蟹身上带的鱼网线,及夹子上的皮筋!

    3/5 剪掉螃蟹身上带的鱼网线,及夹子上的皮筋!

  • 锅里放入少量水,不需要没过螃蟹,螃蟹全部底朝上,然后摆入一层螃蟹,撒一层盐,一层花椒,如此类推全部装入锅里,盖上盖水开煮十分钟!

    4/5 锅里放入少量水,不需要没过螃蟹,螃蟹全部底朝上,然后摆入一层螃蟹,撒一层盐,一层花椒,如此类推全部装入锅里,盖上盖水开煮十分钟!

  • 出锅装盘,配以葱姜蒜,醋,生抽调汁沾着吃!

    5/5 出锅装盘,配以葱姜蒜,醋,生抽调汁沾着吃!

  • 小贴士

    我们家里煮螃蟹与皮皮虾都是这样,这是曾经海边的渔民告诉的方法,最保留海鲜的原汁原味!因为海鲜本身就会出一部分海水,所以煮至时无需太多的水,水多会把肉质煮没,这样做出来的口感很鲜,保留了原味!这样吃就可以,也可以配以,葱姜蒜,醋,生抽,香油调汁沾着吃!

    作者: 街角de风铃

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