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1/4 辣椒洗净，去除辣椒子，凉干备用
2/4 胡萝卜洗净凉干，切好备用
3/4 生姜切片，大蒜切片，搅拌均匀备用
4/4 加入所有辅料，搅拌均匀，每天早晚各翻动一次（夏天翻动三次），一周后即可食用，以后每天翻动一次，半个月后，即可装坛。
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