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茄子和尖椒一起炒，两种蔬菜的味道互补，风味有点独特，但是非常好吃。 茄子的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，常吃茄子，还对延缓人体衰老有作用。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
东北菜
1/9 准备食材：茄子、尖椒、葱。
2/9 茄子去皮，切成细长条。
3/9 尖椒洗净去籽，切成长条，葱切碎。
4/9 锅中放油烧热，加入葱花炒出香味。
5/9 放入茄子快速翻炒至8分熟。
6/9 接着放入尖椒继续翻炒。
7/9 加入适量盐、鸡精、生抽调味。
8/9 翻炒均匀即可出锅盛出。
9/9 装盘用小米椒点缀即可。
1、茄子块炒熟之后再放入尖椒，以免茄子不熟，尖椒已经炒软了，营养口感。
2 、茄子皮也有营养，建议不要去皮。个人不爱带皮食用。
