保存到手机
看更多做法
9.1万点赞 · 833收藏
独家 · 16.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.3万
家里刚好有朋友送的干豆角，听说是从老家带来的，今天做来吃吃！小时候有的季节是没菜，一般都是秋天菜很多，都会晒干，留着慢慢吃！比如萝卜干，豆角干，梅菜干，笋干等！
45分钟
五香
中级
其他
蒸
其他
1/13 看下成品图！
2/13 五花肉冷水下锅，煮三十分钟左右锅里放一个八角，一根桂皮，一片姜！
3/13 干豆角提前泡好，一般泡两个小时左右，我是用热水，泡了四十分钟左右！肉煮好，切块，备用！
4/13 锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢熬化。然后把切好的肉块放入翻炒片刻，上色！
5/13 锅里放适量的生抽，老抽，料酒，豆腐乳，中小火翻炒片刻！
6/13 盛起，待冷却切厚点的块，铺好一个有点深度的碗！
7/13 锅里剩下的油，用来炒泡好的干豆角，把大蒜放入，放适量的干辣椒，鸡精，盐，快速翻炒片刻！
8/13 盛起放红烧肉上面，用铲子压平！
9/13 把它放高压锅里蒸！高压锅里放多点水，预防烧干！
10/13 大火烧开，转中小火，慢炖一个小时！
11/13 一个小时左右，小心拿出来，别被烫到了！把一个比用来蒸的碗大点，倒扣在上面！
12/13 快速翻转过来，把碗拿起来，就好了！
13/13 这道美食就出现在你眼前！
放冰糖时候要小心，别烧焦了，煮出来的菜会是苦味哦！想吃软点可以多炖长长点时间！
