芹菜炒肉丝

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  1/14 准备食材：葱姜蒜切末

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  2/14 猪肉切丝；芹菜切斜段；红椒切丝

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  3/14 将芹菜焯水一分钟捞出

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  4/14 再将红椒焯水半分钟捞出

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  5/14 肉中放盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，用手抓匀腌制一会

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  6/14 将少量油放入腌好的肉中，拌匀

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  7/14 锅里油烧热，放入肉丝，翻炒至变色，沿锅边淋入一点醋

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  8/14 放入葱姜蒜翻炒均匀

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  9/14 加入生抽翻炒均匀

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  10/14 将芹菜和红椒放入，翻炒均匀

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  11/14 加盐调味，翻炒均匀

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  12/14 勾水淀粉，翻炒均匀

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  13/14 盛盘，开吃！

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  14/14 成品图

小贴士

芹菜和红椒焯水能减少烹饪时间；肉丝入锅前加少量油，这样炒出来的肉很嫩；肉变色后淋醋，可以去除肉腥味；喜欢吃辣的亲，加些尖椒也不错；腌肉时已放盐，最后调味要根据自家口味来定。

作者: 随遇而安_晨

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