黄骨鱼红烧的做法_菜谱_香哈网
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黄骨鱼红烧
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黄骨鱼红烧

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喜欢吃这种鱼,没有刺,肉质还鲜嫩,用红油豆瓣酱做更是色香味俱全

作者: 叶清秋
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 鱼洗净沥干

    1/12 鱼洗净沥干

  • 准备葱姜蒜,朝天椒,红油豆瓣酱

    2/12 准备葱姜蒜,朝天椒,红油豆瓣酱

  • 油热爆香姜,朝天椒

    3/12 油热爆香姜,朝天椒

  • 放鱼煎一会

    4/12 放鱼煎一会

  • 加料酒,生抽,老抽,红油豆瓣酱

    5/12 加料酒,生抽,老抽,红油豆瓣酱

  • 加清水腌过鱼

    6/12 加清水腌过鱼

  • 大火煮开,小火炖,不要翻动鱼,用锅铲浇汁

    7/12 大火煮开,小火炖,不要翻动鱼,用锅铲浇汁

  • 汤汁浓稠时加蒜

    8/12 汤汁浓稠时加蒜

  • 加盐,葱,白糖

    9/12 加盐,葱,白糖

  • 煮一会入味

    10/12 煮一会入味

  • 快好了加一点醋

    11/12 快好了加一点醋

  • 装盘,撒点葱花

    12/12 装盘,撒点葱花

  • 小贴士

    醋去腥,冷水煮鱼,不要翻动鱼,晃动锅,用锅铲浇汁

    作者: 叶清秋

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