保存到手机
看更多做法
5.1万点赞 · 209收藏
独家 · 7.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.4万
鹌鹑蛋五花肉 是做红烧肉的最佳搭配 通常家常的红烧肉肯定要炒糖色这一步 颜色好看但会油腻 我这道菜省去炒糖色这一步，但颜色也会红亮 好看 且不腻
44分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/11 材料准备好
2/11 把鹌鹑蛋凉水下锅煮熟 捞壳
3/11 把五花肉洗干净，均匀切块 鹌鹑蛋剥壳待用
4/11 另起锅，把五花肉放入
5/11 中小火慢慢煸炒出油，至金黄色，捞起待用
6/11 锅内留油，把鹌鹑蛋放入，煎到出虎皮
7/11 把多余的油掉出 再把之前的五花肉倒回去，加入香料 姜葱，翻炒
8/11 加入适量的水 盐，生抽老抽糖料酒，调味
9/11 大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮二十分钟
10/11 煮至汤汁，收干即可关火
11/11 装起装盘
煎五花肉时要中小火慢煎出油
鹌鹑蛋剥壳在水里能更轻易
