糖醋浇汁鱼的做法_菜谱_香哈网
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糖醋浇汁鱼
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糖醋浇汁鱼

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刀鱼又名带鱼。是鱼类中脂肪含量最高的一种。女人常吃带鱼能够美容护肤,皮肤更紧实。青壮年吃带鱼可以促进身体强壮,促进骨骼发育。带鱼一般人均可食用。我相信把带鱼段做成糖醋味的,应该大人孩子都喜欢。今天小敏就做了一道糖醋浇汁刀鱼与大家分享!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 我买回来的刀鱼用水洗几遍。控水切成小块备用。

    1/11 我买回来的刀鱼用水洗几遍。控水切成小块备用。

  • 将所有的腌料准备好,柠檬切碎了,戴上一次性手套轻揉一会儿。放冰箱冷藏一个小时以上。

    2/11 将所有的腌料准备好,柠檬切碎了,戴上一次性手套轻揉一会儿。放冰箱冷藏一个小时以上。

  • 锅中油烧热,放入腌好的带鱼。用筷子头放油里能冒大泡就可以放刀鱼了。

    3/11 锅中油烧热,放入腌好的带鱼。用筷子头放油里能冒大泡就可以放刀鱼了。

  • 刀鱼变大变黄捞出。

    4/11 刀鱼变大变黄捞出。

  • 盛入盘中控油备用。

    5/11 盛入盘中控油备用。

  • 锅里留油放入葱姜爆锅。

    6/11 锅里留油放入葱姜爆锅。

  • 然后放入青红椒。放青红椒是为了配色。让它看起来更有食欲。

    7/11 然后放入青红椒。放青红椒是为了配色。让它看起来更有食欲。

  • 然后倒入调好的糖醋汁。

    8/11 然后倒入调好的糖醋汁。

  • 糖醋汁烧开后放入鱼块,小火寖透入味5分钟

    9/11 糖醋汁烧开后放入鱼块,小火寖透入味5分钟

  • 然后稍微用水淀粉勾一下芡。焖1分钟

    10/11 然后稍微用水淀粉勾一下芡。焖1分钟

  • 装盘时先将带鱼一块块夹出来摆盘,然后把糖醋汁浇在鱼上面。

    11/11 装盘时先将带鱼一块块夹出来摆盘,然后把糖醋汁浇在鱼上面。

  • 小贴士

    要选择新鲜的带鱼。带鱼要腌制。至少一个小时。炸的油温不要太低,就是平常炸肉的那个油温就可以。也可以用筷子头放进油里就冒大泡就可以放带鱼了。糖醋汁的比例我都写好了,就按照那个比例调出一碗糖醋汁。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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