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清蒸鱼块，属于原汁原味，清淡款的一道菜，而且做法比较简单，很适合忙碌的上班族，可以在煮饭的同时，放蒸笼上蒸营养又快捷。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 把鱼去磷，腮和内脏洗净
2/10 把鱼切块
3/10 姜切片加入鱼块，加盐，加入料酒，把鱼抹均，腌制30分钟
4/10 腌鱼的同时把葱切好，红椒备好
5/10 锅里加水，热水上蒸笼，把腌制好的鱼块装盘上蒸笼
6/10 锅盖盖蒸10分钟
7/10 打开锅盖，把蒸好的鱼盘里水倒干净，放一小勺豉油，再蒸3分钟关火
8/10 把蒸好的鱼拿出来放入切好的葱丝
9/10 热锅烧油，把开的热油淋在鱼上
10/10 把备好的红椒点缀成品图
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。蒸好的鱼盘子里会有些多余的水，可以倒去，也可做汤汁拌饭吃。腌制鱼时，盐稍多放一些，蒸的鱼才够味。
