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做了好几次年糕，总算有点儿靠谱了。刚开始学习别人的方子，发现只有糯米粉和水的年糕，下锅还没翻炒几下呢，就粘在一起了，但是粘米粉掺多了，又味同嚼蜡，没有弹牙的感觉，这次用的方子感觉好多了。
32分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 糯米粉，粘米粉混合，慢慢加入水
2/8 搅拌成用手一抓成团，一捏就碎开的程度
3/8 蒸锅篦上铺好屉布，倒入拌好的面
4/8 蒸20分钟
5/8 倒入盆中，放凉后开始揉搓
6/8 非常粘手，所以一定揉一边往手上和盆底放油，一定要有耐心揉，直到可以拉出膜的程度，团好
7/8 揪下面剂，做出自己想要的形状
8/8 放冰箱冷藏后切片或切段，冷冻保存。
非常粘手，揉面一定要有耐心，所以一定要备好油。整形时也要揉到位，不然会出现有小孔的现象。
