保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 993收藏
独家 · 36.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.1万
反沙芋头在潮汕地区是很有名的一道甜点，芋头的粉还有白糖的反沙，大人小孩都喜欢吃
45分钟
甜味
中级
其他
炒
潮汕
1/13 芋头一个去掉皮洗干净，（可以叫卖的人给你捎掉）
2/13 切条状，大小圴勺点
3/13 锅里下油把香芋下去炸，可以复炸一次，炸制金黄色，
4/13 炸沥干油，准备好白糖和盐，葱，
5/13 锅里留下少许的油把白糖下去，（油不能多）
6/13 下少许的盐，
7/13 下小半碗的水（三四匙水）
8/13 把糖煮化，要不停的搅锅，（防焦锅）
9/13 煮到白糖水变透明色把香芋下去，关火
10/13 把锅拿到地上，放葱用锅铲不停的炒
11/13 炒到变反沙（有小风扇的话放在小风扇吹着搅，）
12/13 装盘美味开始
13/13 近图白糖圴勺包着香芋
葱可以换成芫茜的，放点盐口感不会太甜腻，白糖炒到透明色，下了香芋就拿放地上搅
