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昨天的《意大利面酱》的菜谱里，我已经分享了红酱的做法。今天我们用红酱制作肉酱意大利面。
15分钟
家常味
中级
其他
酱
西餐
1/11 牛铰肉有成品，自己剁也可以。意面我选用了通心长面，煮时9分钟。红酱可以自己做，也能买到成品。取些罗勒叶稍微切一下。
2/11 取一口深些的锅，烧开多一些的水，加少许橄榄油和盐，放入意面煮够时。
3/11 捞出沥去水分，用橄榄油拌一下以防粘连。多说一句，意面是忌过冷水的。
4/11 中火起锅，放入30ml橄榄油，将牛铰肉炒散。
5/11 倒入红酒煮至酒味散去。
6/11 放入红酱炒匀。
7/11 放入拌过的意面翻炒一下。
8/11 磨入海盐和胡椒调味，关火。
9/11 放入罗勒叶，利用余热翻炒出香。
10/11 装盘。
11/11 可以享用了。
炒牛肉碎和拌炒意面全程中火就可以了。海盐和胡椒根据自己口味掌握。没有罗勒叶可以不用，拌些罗勒叶会香气更足。
