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中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、*基酸含量高
1/5 豆腐皮下开水汆一遍
2/5 然后切段
3/5 油锅炒香下尖椒
4/5 尖椒变色后下豆腐皮，放调料品
5/5 出锅了
豆腐皮过水一是去豆腥味，二是增加韧劲
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