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快到中秋了:又到了动手做月饼的时刻了。一直喜欢水果月饼,就动手炒了份哈蜜瓜馅,真的是超极好吃的,不像市面上那种吃起来像吃胶一样的水果月饼.自己做的水果馅是比较软的.
56分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备好材料
2/14 把冬瓜剁碎状待用
3/14 哈蜜瓜也剁碎块.用纱布挤出汁待用
4/14 锅内加水开后煮下冬瓜:三分钟左右捞起
5/14 放凉后用纱布挤出水分:挤出的冬瓜水不要
6/14 把挤掉水分的冬瓜倒入锅中
7/14 倒入挤出的哈蜜瓜汁
8/14 加入白糖小火炒10分钟.注意搅拌
9/14 倒入哈蜜瓜一起炒
10/14 小火不停搅拌翻炒
11/14 炒至水分慢慢收干、倒入花生油
12/14 小火炒至水分收干果肉透明变焦黄色就可以起锅了
13/14 放晾后放入冰箱冷藏几个小时果馅会变硬点:取出加入少量的熟糯米粉搅下表面沾上粉;
14/14 表面沾上糯米粉后可以更好的搓圆定形,这样馅料就不会太软可以用来包月饼了
自制的水果馅都是比较软的:使用前最好先在冰箱冷藏下变硬:不然月饼定不了形:炒时最好用不粘锅炒:过程要小火不停翻炒避免沾锅
