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这道菜，小时候妈妈经常做，而且每年的这时候西红柿开始大量上市，非常便宜，西红柿无论是凉拌、热炒、做汤，都非常好吃。今天我们拿豆角和西红柿搭配，做出的菜味道鲜美，酸酸甜甜，用汤汁拌饭也很好吃。
40分钟
酸甜
中级
其他
炒
其他
1/10 豆角，西红柿食材准备好洗干净
2/10 长豆角洗净切段
3/10 西红柿切块
4/10 锅里兑水大火烧开滴两滴油，把豆角放开水里焯水至豆角变色捞出过凉水沥水待用
5/10 生姜切丝，大蒜切片，小葱切碎，辣椒切丁
6/10 锅热倒油，放入姜丝，蒜片葱碎，辣椒丁炒香
7/10 倒入切好的西红柿，炒出红油
8/10 倒入焯过水的豆角翻炒均匀
9/10 翻炒片刻放入适量精盐、生抽搅拌均匀，盖上锅盖，焖一会儿
10/10 待豆角变软，打开锅盖，大火收汁即可出锅盛盘
不喜欢汤汁多的就不要加水了，也不用盖盖子，这道菜也不用加入太多调料也没有太多的技巧
