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抄手作为四川名小吃，皮薄肉嫩，汤鲜味美。
32分钟
家常味
初级
其他
煮
川菜
1/8 准备食材。
2/8 姜葱切末，肉糜中加入姜葱盐鸡粉胡椒粉生抽，顺着一个方向搅打上劲，分次加入少许清水。
3/8 加入一个鸡蛋顺着方向搅打均匀。
4/8 肉馅搅打好了，是不是觉得很嫩。
5/8 按序包抄手，此乃传统包法。
6/8 多几种包法，中间两种适合放冰箱冷冻保存。
7/8 锅内加入清水烧开，加入抄手，青菜大火煮开，抄手全部浮起就好了，关火。
8/8 取大碗，加入盐鸡粉胡椒粉，抄手装碗，撒上葱末，虾皮即可，此乃清汤抄手。可以开吃了！
一定要有胡椒粉，抄手大火烧开浮起即可，此时抄手吃起来皮劲道，馅滑嫩。也可以做成各种口味，馅也可以用其他肉馅虾之类代替。
