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肉皮冻
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肉皮冻

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猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,但熬至皮冻真是很费时,我这款豆浆机做皮冻方便快捷而且还可以往里面加很多东西,比如枸杞子,胡萝卜或者蔬菜汁,使皮冻更加多姿多彩,营养丰富。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备150克猪肉皮,把肉皮上的毛给拔掉,然后洗干净。

    1/12 准备150克猪肉皮,把肉皮上的毛给拔掉,然后洗干净。

  • 在锅里把肉皮煮一下。

    2/12 在锅里把肉皮煮一下。

  • 然后用刀把肉皮上的油脂给刮掉。

    3/12 然后用刀把肉皮上的油脂给刮掉。

  • 然后切成丝备用。

    4/12 然后切成丝备用。

  • 把肉片放进豆浆机里。

    5/12 把肉片放进豆浆机里。

  • 加上450克的水,再放入盐,葱姜,花椒粉,枸杞。(猪肉皮和水的比例是1:3)

    6/12 加上450克的水,再放入盐,葱姜,花椒粉,枸杞。(猪肉皮和水的比例是1:3)

  • 选五谷键,听到叮的一声响,就做好了。

    7/12 选五谷键,听到叮的一声响,就做好了。

  • 然后把打好的肉皮糊过滤到保鲜盒里。

    8/12 然后把打好的肉皮糊过滤到保鲜盒里。

  • 放在冰箱里冷藏5个小时左右,最好是放一晚上。

    9/12 放在冰箱里冷藏5个小时左右,最好是放一晚上。

  • 用醋,生抽,白糖,辣椒油,芝麻,调一个碗汁。

    10/12 用醋,生抽,白糖,辣椒油,芝麻,调一个碗汁。

  • 5个小时之后皮冻就好了,切成方块或切成自己喜欢的形状。

    11/12 5个小时之后皮冻就好了,切成方块或切成自己喜欢的形状。

  • 浇上碗汁拌匀即可。

    12/12 浇上碗汁拌匀即可。

  • 小贴士

    1猪皮上的油脂一定要处理干净。
    2,猪皮和水的比例是1:3。比如一碗猪皮,要放三碗的水。要按照比例来,水多了太软不成型,水少了太硬口感不好。

    作者: 珍滋味

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