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很喜欢吃煎饺，尤其是加入了淀粉水的冰花煎饺，底部脆脆的，吃起来口感特别好。
15分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/19 面粉加入开水，搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团，盖盖饧起来。
2/19 鸡蛋加入一些葱花，加入少许料酒和盐，打散。
3/19 热锅热油，炒熟鸡蛋
4/19 用铲子铲成碎块，放凉待用。
5/19 韭菜用刀切成碎沫
6/19 鸡蛋里加入虾皮
7/19 加入韭菜
8/19 加入一勺香油，加入生抽和胡椒粉，最后加入盐，搅拌均匀
9/19 面团分成剂子，揉圆按扁
10/19 擀成中间厚周围薄的饺子皮
11/19 包好馅，全部包好
12/19 平底锅刷油
13/19 摆好饺子。
14/19 盖盖，开小火三四分钟
15/19 饺子底部变得金黄，加入小半碗淀粉水从锅边倒入。盖盖，转大火四五分钟
16/19 底部变干，结出冰花状即可。
17/19 取一盘子，倒扣出来
18/19 金黄酥脆的煎饺底部，简直是最好吃的部分呢！
19/19 皮薄馅大的煎饺，味道很不错呢！
因为放了虾皮，虾皮很咸，所以放盐一定要适度，不要放多了。
