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土豆的做法很多，用水泡去淀粉质炒好的土豆爽口开胃，是老少皆宜的家常菜式
32分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 瘦肉切薄片，加入生粉和适量的豉油、糖、盐、食油拌匀放置10分钟
2/8 土豆去皮切条，放入水中清洗一下泡去淀粉质
3/8 捞起沥干水份
4/8 热锅下食油，下蒜蓉炒香
5/8 下肉片炒至半熟
6/8 下土豆炒，炒到有糊锅底可以从锅边下一至二匙的水，下豉油、糖调味
7/8 继续将土豆炒熟，最后下盐调味熄火
8/8 盛起上餐桌享用
1.土豆一定用水泡去淀粉质炒熟才会爽口不碎烂
2.炒土豆时如有糊底可酌量加点水，但不宜加过多
3.如没有波浪型的切刀切土豆条，切直条也可以的
