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秋葵营养丰富，常吃有益健康。
48分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/12 秋葵洗净，去头去尾，切薄片。切一个红椒圈。
2/12 鸡蛋打入碗中，加盐和一点点料酒。
3/12 蛋液搅打均匀。
4/12 加适量水，继续搅打均匀。
5/12 将蛋液用网筛过滤，捞起表面泡沫。我过滤了两次。
6/12 在盛蛋液的碗上蒙一层保鲜膜。
7/12 准备蒸锅，水开后，将盛蛋液的碗放入，大火蒸五分钟。
8/12 关火，将保鲜膜揭开，摆上秋葵。
9/12 淋上一匙猪油，再次放入蒸锅，大火继续蒸三分钟，关火后焖一分钟。
10/12 将蒸蛋端出来。
11/12 趁热淋上鲜味生抽，可以开吃了。
12/12 成品图。
1. 第一次搅打一定要彻底打匀，否则会有一块块的蛋，口感不佳。
2. 蛋液和水的比例最好是1：1.5到1:2之间，放太多水，会蒸不拢。
3. 蛋液过滤和捞起浮沫，可使蛋羹口感更细腻。
4. 覆盖保鲜膜可避免汽水滴落，打烂蛋羹表面，影响美观。
