葱烧五花肉的做法_菜谱_香哈网
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葱烧五花肉
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葱烧五花肉

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一直想挑战一下五花肉。油而不腻,软烂适口,让人把*彻底抛到九霄云外。做过很多次,总是不能很好的入味,今天把肉切的更小了些,还味道不错营养价值很高哦。

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法葱烧
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,五花肉,葱,姜、八角、香叶、辣椒。

    1/10 准备好食材,五花肉,葱,姜、八角、香叶、辣椒。

  • 五花肉冷水下锅,烧开,煮出血沫杂质。

    2/10 五花肉冷水下锅,烧开,煮出血沫杂质。

  • 姜切片,辣椒切小段,葱切段。

    3/10 姜切片,辣椒切小段,葱切段。

  • 五花肉过水洗去浮末切麻将大小的肉块。

    4/10 五花肉过水洗去浮末切麻将大小的肉块。

  • 锅烧热,把肉放进去煸炒出油后盛出备用。

    5/10 锅烧热,把肉放进去煸炒出油后盛出备用。

  • 热锅倒少许油放入适量白糖使其融化。

    6/10 热锅倒少许油放入适量白糖使其融化。

  • 慢慢熬成糖浆,不要熬过火了。

    7/10 慢慢熬成糖浆,不要熬过火了。

  • 倒入五花肉翻炒出焦糖色,加入香料配料。

    8/10 倒入五花肉翻炒出焦糖色,加入香料配料。

  • 调入料酒、生抽和老抽拌匀,加一碗清水没过五花肉,小火慢炖1小时。

    9/10 调入料酒、生抽和老抽拌匀,加一碗清水没过五花肉,小火慢炖1小时。

  • 最后调入少许盐,开大火收汁装盘撒葱丝即可。

    10/10 最后调入少许盐,开大火收汁装盘撒葱丝即可。

  • 小贴士

    老抽的量要控制住,先不要太多,因为等收汁的时候颜色还会深起来。

    作者: 睿睿麻

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